又是火锅争霸天下的季节

其中牛肉火锅人气一路攀升

成为人们冬天餐桌上喜爱的

对于牛肉火锅而言

牛肉的鲜度就是灵魂

为了能让消费者吃上新鲜的好牛肉

也为了提高自身的市场竞争力

我国许多肉牛屠宰企业在牛肉保鲜上

也一直在做努力

除了采用高阻氧热缩薄膜用于包装

以防止牛肉氧化变质外

现在许多肉牛屠宰企业在包装时还会

放上一张生鲜吸水垫

【科普】

生鲜吸水的内含高科技吸水性材料，能快速吸收生鲜食品在运输、保存过程中渗出的多余残液及包装冷凝水。

用于牛肉保鲜包装，可以提高牛肉的新鲜度，延长牛肉的保鲜期。

得米生鲜吸水垫

选用食品接触级材料制作而成

吸水性强

能快速吸收生鲜食品渗出的多余血水

为牛肉提供一个相对干爽的保鲜环境

延长牛肉的保鲜期

同时，得米牛肉吸水垫

还具有强大的锁水性能

能把吸收的液体牢牢锁在垫内，不易反渗

更利于保障牛肉鲜度

因此

大家在超市购买盒装牛肉时

可留意包装里是否有放有生鲜吸水垫

通常放有生鲜吸水垫的牛肉

会比没放的更新鲜

除此之外

大家还可参考以下挑选牛肉的小技巧

01.看

看纹理、颜色

新鲜的牛肉纹理比较粗，牛肉的断面比较上可以看到很清晰的纹理。同时，新鲜牛肉通常呈均匀的红色，且具有光泽。

02.摸

摸粘性、弹性

牛在屠宰之前需要断水断料，因此新鲜牛肉含水量较低，摸起来并不粘手，且用手指按压后，凹陷处能立即恢复。

03.闻

闻气味

新鲜牛肉闻起来是正常的肉味，变质之后的牛肉则会有一股明显的酸腐臭味。

以上牛肉挑选小技巧

大家学会了吗？

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