历经几十天

这些智利樱桃被送到消费者手中时

依然红艳艳、水灵灵，口感自然鲜美

让人不免疑惑：

这“金刚不坏之身”究竟是如何练就的呢？

其中有什么保鲜秘诀值得我们学习？

海运由于长途跋涉，需历经二十多天甚至一个月的时间，因此除了全程冷链保鲜外还需要对樱桃进行特殊处理。

首先车厘子需要经过水冷进行预处理。

一般在田间采摘后3-4小时内，就会快速放入0-1℃的冷水立即进行“预冷”，这样做可有效减缓车厘子的新陈代谢速率。

之后会使用“消毒剂”对于车厘子进行清理。

消灭车厘子果实上的一些微生物，减少在运输过程中微生物在果实内繁殖发酵 。

最后樱桃的包装会采用气调包装技术。

通过气调包装技术，进一步抑制车厘子的呼吸作用，起到多种“保鲜”的作用，延长车厘子的货架期。